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La Verrerie
Tout d'abord, en ce qui concerne la pratique de la dégustation, il est très important de choisir une bonne verrerie. Véritable outil du dégustateur, le verre permet au vin, grâce à une bonne aération, de se révéler. Légèrement resserré sur le haut, il emprisonne les arômes et les concentre au centre du verre.
De même, il va de soi qu'un verre coloré est préjudiciable à l'œil et à la robe du vin.
Muni d'une jambe, il mettra le vin en valeur alors que le gobelet l'avilira.
Nos sensations seront également modifiées par son poids et sa décoration.
La verrerie  •  Température de service