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Encore une bonne année en blanc
L'évolution de la vigne et les conditions climatiques
Le printemps et l'été ont été marqués par des températures très changeantes, une pluviosité régulière mais parfois excessive et un ensoleillement moyen. Les vendanges débutent le 21 septembre et en fonction de la maturité physiologique des raisins, les vendangeurs se déplacent alternativement d'une parcelle de rouge à une parcelle de blanc pour y ramasser les plus beaux fruits.
Les qualités du millésime pour les Vins Blancs
Une fois encore, les blancs se sont mieux défendus que les rouges contre les aléas climatiques. Et ce millésime a offert de belles surprises tel qu'un degré naturel de 13°3 en Chassagne-Montrachet "Les Chaumées" 1er Cru. Dans l'ensemble, les vins blancs sont gras et opulents avec plus de droiture et de pureté que les 2000. Structurés, ils devraient vieillir dans de bonnes conditions.
Les qualités du millésime pour les Vins Rouges
Ainsi, plus sensible à la météo, le Pinot Noir présente en 2001 une maturité moins avancée qu'en Chardonnay. Les tanins sont plus présents qu'en 2000 et la bouche est assez ferme. Charnus, ils déclinent des notes de petits fruits rouges comme la framboise ou la groseille. Leur structure charpentée exige un petit vieillissement en cave avant de s'offrir au plaisir de la dégustation.